admin
February 1, 2023
Một thực đơn tiệc cưới hoàn hảo không thể nào thiếu món tráng miệng. Nó chính là điểm chốt hạ tuyệt đẹp, kết thúc chuyến hành trình ẩm thực dài thú vị với biết bao xúc cảm tiếc nuối và buồn bã của người thưởng thức. Sau đây, hãy cùng theo chân bài viết khám phá 4 món tráng miệng hàng đầu dành cho mẫu thực đơn tiệc cưới cao cấp mà bạn nhất định phải thử trong ngày trọng đại của mình nhé.
Chewy Choux
Chewy Choux là một loại bánh su kem dai được sản xuất lần đầu tiên tại Chewy Junior – một thương hiệu bánh ngọt nổi tiếng đến từ Singapore. Đây là một sáng tạo rất tình cờ do chính người sáng lập thương hiệu Kevin Ong nghĩ ra khi ông đang tìm kiếm công thức biến tấu loại bánh su kem truyền thống. Nhận thấy được tiềm năng kinh doanh của chiếc bánh này, ông đã dành ra hai năm nghiên cứu và thay đổi công thức để cho ra loại bánh su kem được rất nhiều người dân Singapore ưa chuộng như hiện tại.
Bánh Chewy Choux thơm ngon
Mặc dù có tên gọi là bánh su kem, nhưng kết cấu của Chewy Choux lại có phần đặc biệt hơn so với những loại bánh su kem thông thường khác. Đó là một loại bánh su có lớp vỏ giòn, dai vừa phải, kết hợp hài hòa cùng lớp kem trứng sóng sánh, đầy đặn thơm mùi bơ sữa rất bắt vị. Vì hình dạng của Chewy Choux có dạng hình tròn và được trang trí thêm bằng các loại kem tươi, sốt socola và các loại hạt khác nhau. Do đó, Chewy Choux vừa thích hợp dùng để làm quà tặng, vừa có thể là điểm nhấn trong menu tiệc cưới, tạo sự thu hút cho khách mời tại buổi tiệc.
Madeleine chocolate
Madeleines chocolate (hay còn được biết đến là bánh con sò) là một món bánh ngọt truyền thống của Pháp ra đời vào thế kỷ 18. Tương truyền rằng một cô hầu gái tên là Madeleine Paulmier đã đem món bánh “tủ” của mình phục vụ công tước xứ Lorraine. Sau khi thưởng thức, công tước đã rất hài lòng và đã mang một ít bánh con sò về cho đứa con gái thân yêu của mình (người sau này trở thành vợ của vua Louis thứ 15). Kể từ đó, bánh con sò ngày càng phổ biến và trở thành món bánh trứ danh luôn xuất hiện trong các buổi tiệc trà của Pháp.
Bánh con sò Madeleines chocolate thơm lừng
Bánh Madeleine chocolate là dòng bánh gateau cơ bản.Thế nên, kết cấu của bánh khá mềm, ẩm, chứ không bị dính hoặc ướt. Khi cắn vào, vị ngọt thanh của mật ong cùng chút đắng nhẹ của chocolate sẽ lan tỏa khắp vòm miệng, kết hợp cùng với một ly vang tráng miệng Port sẽ khiến vị giác của bạn bùng nổ hơn bao giờ hết.
Canelé De Bordeaux
Canelé là một món bánh tráng miệng có xuất xứ từ vùng Bordeaux, phía tây nam nước Pháp. Đây là một món bánh thường xuyên xuất hiện trong các mẫu thực đơn tiệc cưới cao cấp bởi hương vị ngọt thanh, dịu nhẹ, thơm nồng mùi vani và rượu rum vô cùng tinh tế. Vẻ ngoài của Canelé là dạng hình trụ có chiều cao là 5cm, được điểm nhấn bằng những đường vân khắc nổi rất đẹp mắt.Ngoài ra, hương vani và rượu rum chứa trong cốt bánh sẽ là thành phần chủ đạo giữ cho lớp vỏ ngoài thì giòn rụm, bên trong thì mềm, dai khó cưỡng.
Món bánh Canelé nâng tầm thực đơn tiệc cưới cao cấp
Éclair
Một món tráng miệng nổi tiếng khác cũng có xuất xứ từ nước Pháp, đó chính là Éclair (hay còn gọi là món bánh mì nữ công tước). Éclair xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 19 do chính một vị thợ làm bánh ngọt nổi tiếng, tên là Marie Antonin Careme tạo ra.
Món bánh Éclari béo ngậy
Éclari được làm từ loại bột dùng để làm bánh choux (bánh su kem). Tuy nhiên, thay vì tạo hình của bánh là dạng xoắn ốc quen thuộc, Éclair lại được nặn thành những mẫu bánh thuôn dài. Phần bột bánh sau khi nhào xong sẽ đem đi nướng cho đến khi bên trong bánh trở nên khô ráo và rỗng ruột. Sau cùng, khi bánh đã nguội bớt, thợ làm bánh sẽ tiến hành bơm phần nhân vào vỏ bánh có thể là whipped cream, custard, v.v….Để diện mạo của bánh thêm phần đẹp mắt và ngon miệng, một số loại topping như trái cây, chocolate, jelly, hoặc đường bột sẽ được rắc lên mặt bánh.
Tổng kết
Như vậy, bài viết vừa giới thiệu xong 4 loại bánh tráng miệng cho thực đơn tiệc cưới cao cấp mà cô dâu chú rể có thể tham khảo cho ngày trọng đại của mình rồi. Chúc cô dâu chú rể sẽ sớm chọn được món tráng miệng ưng ý cho thực đơn tiệc cưới của mình.
